Dân gian ta có câu đối sau: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Câu nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Dưa hành là một món ăn phụ trong mâm cơm ngày tết của người Việt. Vị cay cay của dưa hành giúp ta cân bằng vị giác, không cảm thấy bị đầy bụng, […]
Dân gian ta có câu đối sau: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Câu nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Dưa hành là một món ăn phụ trong mâm cơm ngày tết của người Việt. Vị cay cay của dưa hành giúp ta cân bằng vị giác, không cảm thấy bị đầy bụng, hay cảm thấy ngán sau khi ăn những món ăn chứa nhiều năng lượng như bánh chưng, thịt lợn, canh móng giò,.. Tuy nhiên, để có một đĩa dưa hành muối thật ngon thì không phải ai cũng biết làm. Các bạn hãy cùng congthuc.edu.vn khám phá cách làm món ăn này nhé
Nguyên liệu
– 2 cân hành củ ta
– 8 lạng muối
– 2,5 lít nước lọc
– 1 bát giấm gạo
– 2/3 bát đường
– 1 bát nước mắm
Cách làm
– Bước 1: Hành củ bóc vỏ, cắt rễ, rửa sạch. Ngâm với nước muối để qua đêm
– Bước 2: Thêm muối vào cho mặn một chút, để ngâm như vậy thêm một ngày nữa.
– Bước 3: Rửa sạch hành củ với nước muỗi pha loãng, để ráo nước
– Bước 4: Các bạn hòa tan đường, nước mắm, giấm rồi đun sôi ở lửa vừa, sau đó để thật nguội.
– Bước 5: Đổ phần hành đã ráo nước vào, sau đó các bạn đổ phần nước ở bước 4 vào. Nén hành bằng một chiếc đĩa sứ để hành không nổi lên mặt nước trong khi ngâm.
– Bước 6: Các bạn để bình ngâm tại nơi thoáng mát, sạch sẽ. Ngâm khoảng hơn tuần là ăn được nhé.
